જે લોકો માંસાહારી ખોરાક નથી ખાતા તેમના માટે પનીર એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. પનીરનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવવા માટે થઈ શકે છે, જેમાં શાહી પનીર એક ખાસ સ્થાન ધરાવે છે.
તમે ઘણી વખત શાહી પનીરનો સ્વાદ ચાખ્યો હશે, પરંતુ આજે અમે શાહી પનીરની રેસીપી શેર કરવા જઈ રહ્યા છીએ, અને તમે તેનો સ્વાદ ક્યારેય ભૂલી શકશો નહીં. તો ચાલો તેને કેવી રીતે બનાવવું તે જાણીએ.
શાહી પનીર બનાવવા માટે, તમારે પનીર, તેલ, ડુંગળી, ટામેટા, આદુ-લસણની પેસ્ટ, લીલા મરચાં, કાજુની પેસ્ટ, ક્રીમ, દહીં, મીઠું, હળદર, લાલ મરચાંનો પાવડર, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો, ધાણાના પાન અને દૂધની જરૂર પડશે.
પલાળેલા કાજુને મિક્સરમાં થોડું પાણી નાખીને પીસી લો. આનાથી શાહી પનીરને તેનો સ્વાદ અને ક્રીમી ટેક્સચર મળશે.
ડુંગળી અને ટામેટાંને મિક્સરમાં પીસીને બારીક પેસ્ટ બનાવો.
એક પેનમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો. તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને થોડું શેકો. પછી ડુંગળી-ટામેટાંની પેસ્ટ ઉમેરો અને તેલ અલગ થાય ત્યાં સુધી 5-6 મિનિટ સુધી રાંધો.
હવે મિશ્રણમાં હળદર, લાલ મરચું, ધાણા પાવડર અને શાહી મસાલો ઉમેરો અને 2 મિનિટ સુધી રાંધો.
શેકેલા મસાલામાં કાજુની પેસ્ટ અને દહીં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. થોડું પાણી ઉમેરો જેથી ગ્રેવી જાડી પણ ક્રીમી બને.
ગ્રેવીમાં સમારેલા પનીરના ટુકડા ઉમેરો. ધીમા તાપે 5 મિનિટ સુધી રાંધો જેથી પનીર મસાલામાં સારી રીતે ઓગળી જાય.
છેલ્લે, ક્રીમ ઉમેરો અને ધીમા તાપે 2 મિનિટ સુધી રાંધો. કોથમીરના પાનથી સજાવો અને ગરમ રોટલી અથવા નાન સાથે પીરસો.
અવનવી રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.