ઉનાળો આવે ત્યારે નાનથી લઈને મોટાઓને આઇસ્ક્રીમ ખાવાનું મન થાય છે ત્યારે બજારની નુકસાનકારક આઈસ્ક્રીમ ટાળીને ઘરે જ સ્વાદિષ્ટ અને કેમિકલ ફ્રી મટકા કુલ્ફી બનાવો.
2 લીટર દૂધ, કાજુ-બદામ-પિસ્તા, ઈલાયચી પાઉડર, કેસર, ખાંડ અને માટીના કુલ્લડ લો.
સૌથી પહેલાં 2 લીટર દૂધને ધીમા તાપે ઉકાળીને બળીને અડધું થઈ જાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો.
દૂધમાં કાજુ, બદામ, પિસ્તા અને અખરોટનો પાઉડર કરીને ઉમેરો અને દૂધ ઉકાળો.
આ મિશ્રણમાં અડધી ચમચી ઈલાયચી પાઉડર અને થોડા કેસરના તાંતણા નાખીને દૂધને ગરમ કરો.
બીજી તરફ એક પેનમાં ખાંડને ગરમ કરી, તેને સંપૂર્ણપણે ઓગાળી લો.
ઓગાળેલી ખાંડને ઉકળતા દૂધના મિશ્રણમાં ઉમેરીને બધું જ સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
મિશ્રણ ઠંડુ પડે એટલે નાના કુલ્લડમાં ભરી, ફ્રીઝરમાં સેટ થવા રાખી મટકા કુલ્ફી તૈયાર કરો.
અવનવી રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.