શિયાળાની ઋતુમાં બજારમાં તાજી પાલક સરળતાથી મળી રહે છે. જો તમે દરરોજ સાદી દાળ ખાવાથી કંટાળી ગયા હોવ, તો તમે પાલકની દાળ અજમાવી શકો છો. આજે, અમે તમને ઘરે સ્વાદિષ્ટ પાલકની દાળ કેવી રીતે બનાવવી તે બતાવીશું.
પાલક આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. લોકો પાલકની વિવિધ વાનગીઓ બનાવે છે, અને તેનો સ્વાદ અદ્ભુત હોય છે.જો તમે દરરોજ સાદી દાળ ખાવાથી કંટાળી ગયા હોવ, તો આજે અમે તમને ઘરે સ્વાદિષ્ટ પાલકની દાળ કેવી રીતે બનાવવી તે બતાવીશું.
પાલક - 250 ગ્રામ,લસણ - 6 થી 7 કળી,હળદર - 1 ચમચી,મીઠું - સ્વાદ મુજબ,લીલા મરચાં - સ્વાદ મુજબ,દેશી ઘી - 2 ચમચી,અળદ દાળ - 1 વાટકી,આદુ - 1 ટુકડો,હિંગ - 1 ચપટી,જીરું - 1/2 ચમચી
પ્રથમ, 1 વાટકી તુવેરની દાળ લો, તેને સાફ કરો, પલાળી રાખો, અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો. દાળ પલાળી રાખવાથી પાલકની દાળ બનાવવામાં સરળતા રહે છે.
હવે 250 ગ્રામ તાજી પાલક લો અને તેને સાફ કરો. પછી, તેને ધોઈને કાપી લો અને એક વાસણમાં મૂકો. હવે, એક સ્વચ્છ કૂકર લો અને તેમાં પલાળેલી તુવેરની દાળ નાખો. પછી, જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો.
કુકરમાં દાળ અને પાણી ઉમેર્યા પછી, બારીક સમારેલી પાલક અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને હલાવો. હવે તમારા સ્વાદ મુજબ મીઠું અને હળદર ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો, અને તેજ તાપ પર મૂકો.
ઓછામાં ઓછી 2 થી 3 સીટી સુધી ઉંચા તાપ પર રાંધો. 2 થી 3 સીટી પછી, ધીમા તાપે 5 થી 6 સીટી સુધી રાંધો. તાપ બંધ કરો અને પ્રેશર છૂટે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. હવે, લસણને બારીક કાપીને બાજુ પર રાખો.
હવે, એક પેનમાં, ઘી ઉમેરો અને જીરું, હિંગ અને લસણનું ટેમ્પરિંગ બનાવો. પ્રેશર છૂટે પછી તેને ઉમેરો. આ પાલકની દાળનો સ્વાદ વધારે છે.
આવા વધુ સમાચાર માટે ગુજરાતી જાગરણ સાથે જોડાયેલા રહો.