શક્કરિયાનો શીરો બનાવવાની પરફેક્ટ રીત! ફરાળી અને પૌષ્ટિક શીરો જે વ્રત અને ઉપવાસ માટે ઉત્તમ છે. સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી અહીં વાંચો.
૫૦૦ ગ્રામ શક્કરિયા (બાફેલા),૧/૨ કપ ખાંડ (સ્વાદ મુજબ),૧/૨ કપ ઘી,૧ કપ દૂધ,૧/૪ ચમચી ઈલાયચી પાવડર,ડ્રાય ફ્રૂટ્સ (કાજુ, બદામ, પિસ્તા)
સૌથી પહેલા શક્કરિયાને બાફી, તેની છાલ ઉતારીને એકદમ સરસ રીતે મેશ કરી લો.
એક પેન અથવા કડાઈમાં ઘી ગરમ કરવા મૂકો. ગરમ ઘીમાં મેશ કરેલા શક્કરિયા ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર 5-7 મિનિટ માટે શેકો.
જ્યાં સુધી શક્કરિયામાંથી ઘી છૂટું ન પડે અને તેનો રંગ સહેજ બદલાય ત્યાં સુધી તેને હલાવતા રહો. હવે તેમાં દૂધ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો જેથી ગાંઠો ન પડે.
જ્યારે દૂધ બળી જાય અને મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય, ત્યારે તેમાં ખાંડ ઉમેરો.
ખાંડ ઓગળે એટલે ફરીથી મિશ્રણ થોડું ઢીલું થશે, તેને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ચઢવા દો.
છેલ્લે તેમાં ઈલાયચી પાવડર અને ઝીણા સમારેલા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો.
શીરો કડાઈ છોડવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી દો. ગરમાગરમ શીરો સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે.
જો તમે ફરાળમાં દૂધ ન લેવા માંગતા હોવ, તો દૂધની જગ્યાએ નવશેકા પાણીનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે.