તમે ફાટેલા દૂધનો ઉપયોગ કરીને ઘણી વાનગીઓ બનાવી શકો છો, જેમાંથી એક રસમલાઈ છે. હા, તમે ફાટેલા દૂધમાંથી ઘરે સ્વાદિષ્ટ, સોફટ રસમલાઈ બનાવી શકો છો. ચાલો શીખીએ કેવી રીતે બને.
ફાટેલું દૂધ - 1 કિલો, ખાંડ - 1.5 કપ, મકાઈનો લોટ - 1-2 ચમચી, બદામ અને પિસ્તા - 8-10 (સમારેલા), કેસર - 2-3 સેર, તાજું દૂધ - 1/2 કિલો
ફાટેલા દૂધને વધુ તાપ પર ઉકાળો. આ ક્રીમ અને પાણીને અલગ કરશે. હવે, એક સ્વચ્છ સુતરાઉ કાપડ લો અને તેમાં ક્રીમ ગાળી લો.
હવે, ક્રીમને પ્લેટમાં નાખો અને કોર્નફ્લોર ઉમેરો, ક્રીમ અને કોર્નફ્લોર સરખી રીતે મિશ્ર થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો.
ઢાંકીને બીજી 10 મિનિટ માટે રહેવા દો, પછી ફરીથી મિક્સ કરો. હવે તેમાંથી નાના ગોળા બનાવો. ગોળા એકદમ પરફેક્ટ હોવા જોઈએ.
હવે એક વાસણમાં ખાંડ નાખો, લગભગ 1 કપ પાણી ઉમેરો અને તેને ઉકળવા દો. જ્યારે ખાંડ અને પાણી ઉકળવા લાગે, ત્યારે આ નાના ગોળા ઉમેરો.
હવે એક વાસણમાં તાજું દૂધ ઉકાળો અને તેમાં કેસર, પિસ્તા અને બદામ ઉમેરો. જ્યારે દૂધ થોડું ઘટ્ટ અને પીળું થઈ જાય, ત્યારે આગ બંધ કરો. પછી ચાસણીમાંથી બધા ગોળા કાઢીને દૂધમાં ઉમેરો.
તેને 2-3 કલાક માટે રહેવા દો જેથી ગોળા દૂધને શોષી શકે. તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં પણ રાખી શકો છો. ફાટેલા દૂધમાંથી રસમલાઈ તૈયાર છે.
આવી વધુ રેસીપીની માહિતી માટે, ગુજરાતી જાગરણ પર ક્લિક કરો.