તમે દિવાળી માટે વિવિધ પ્રકારની મીઠાઈ બનાવી શકો છો. તેમાંથી એક દુધીની બરફી છે. તે સમગ્ર ઉત્તર ભારતમાં પ્રખ્યાત છે. ચાલો ઘરે તેને કેવી રીતે બનાવવી તે શીખીએ:
દુધી - 1 મધ્યમ કદની ,ઘી - 1/4 કપ, ખાંડ (પાઉડર) - સ્વાદ મુજબ, ખોયા - 250 ગ્રામ, કાજુ અને બદામ - 1/2 કપ, દૂધ - 1કપ, એલચી - 4-5
સૌપ્રથમ, દૂધીને પાણીથી ધોઈ લો, તેને છોલી લો અને કાપીને બીજ અને માવો કાઢી લો. પછી, તેને છીણી લો અને એક બાઉલમાં મૂકો. હવે, બધું પાણી કાઢીને પ્લેટમાં મુકો.
એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં છિણેલી દૂધી ઉમેરો અને તેને મધ્યમ-ધીમી આંચ પર તળો. ઢાંકીને ગોળ નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
જ્યારે દૂધી ઓગળી જાય, ત્યારે દૂધ, ખોયા અને ખાંડ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ચમચી વડે હલાવતા રહો.
જ્યારે દૂધ ઘટ્ટ જાય, ત્યારે બાકીનું ઘી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. મિશ્રણ ઘટ્ટ જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે રાંધો.
હવે, એક મોટી પ્લેટમાં ઘી ગ્રીસ કરો. મિશ્રણને પ્લેટમાં નાખો, તેને ફેલાવો, અને તેને બરફીના આકારમાં કાપો. સમારેલા કાજુ અને બદામથી સજાવો.
દૂધી બરફી તૈયાર છે. તેને રેફ્રિજરેટરમાં થોડીવાર માટે સેટ થવા દો. તમે દિવાળી માટે આ સ્વીટ ડીશ પણ બનાવી શકો છો.
રેસીપીની સ્ટોરી માટે,ગુજરાતી જાગરણ પર ક્લિક કરો.