શિયાળો એટલે સ્વાદિષ્ટ ખાવાનું મૌસમ! માર્કેટમાં તાજી શાકભાજી મળવા લાગે છે અને એમાં સૌથી ખાસ છે મૂળો. મૂળાથી બનેલી ચટણી ભોજનને વધુ મઝેદાર બનાવી દે છે. ચાલો, જાણી લઈએ કેવી રીતે બનાવવી મૂળાની ઈન્સ્ટન્ટ ચટણી જે સ્વાદમાં તીખી અને તાજગીથી ભરપૂર છે.
1 મધ્યમ કદનો મૂળો, 2 ટામેટા, 4-5 લસણની કળીઓ, 1 લીલું મરચું, લીલી કોથમીર, મીઠું સ્વાદ મુજબ, ½ ચમચી જીરું પાઉડર, ½ ચમચી ચાટ મસાલો, ½ ચમચી આમચુર પાઉડર, લીંબુનો રસ
પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. તેમાં બે ભાગમાં કાપેલા ટામેટા, લસણની કળીઓ અને લીલું મરચું ઉમેરો. ઉપરથી થોડું મીઠું છાંટી મધ્યમ તાપે શેકો ત્યાં સુધી કે ટામેટા નરમ થઈ જાય.
મૂળાને ધોઈને છોલી લો અને ખમણી વડે છીણી લો. એક બાઉલમાં બાજુ પર રાખી દો.
શેકેલા ટામેટા, લસણ અને મરચાંની છાલ ઉતારી લો. ખાડણીમાં નાખી કોથમીર સાથે ખાંડો અને મિશ્રણને પેસ્ટ જેવા બનાવો.
હવે તેમાં છીણેલો મૂળો ઉમેરો. મીઠું, જીરું પાઉડર, આમચુર પાઉડર (અથવા લીંબૂનો રસ) અને ચાટ મસાલો ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો.
આ ચટણી તમે રોટલી, પરાઠા અથવા ભાત સાથે પીરસી શકો છો. શિયાળાની ઠંડીમાં આ તાજી ચટણી ભોજનને નવી મજા આપે છે.
અવનવી રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.