ગુંદ લાડુ તેના ગરમ કરવાના ગુણોને કારણે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. શિયાળા દરમિયાન ઠંડીથી બચાવવા માટે તે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. ચાલો ઘરે ગુંદના લાડુ બનાવવાની સરળ રેસીપી શીખીએ.
ગુંદ, તલ, ગોળ, સૂકા ફળો (કાજુ, બદામ, કિસમિસ) અને ઘી અલગ-અલગ વાસણમાં તૈયાર કરો. તમે તમારી જરૂરિયાત મુજબ ઘટકોની માત્રા વધારી અથવા ઘટાડી શકો છો.
ગુંદને એક તપેલી અથવા કડાઈમાં ધીમા તાપે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો. બળતા અટકાવવા માટે સતત હલાવતા રહો. શેકવાથી તેનો સ્વાદ વધે છે અને પીસવામાં સરળતા રહે છે.
તલ, કાજુ અને બદામને અલગથી હળવા હાથે શેકો. આ લાડુમાં સ્વાદ અને ક્રન્ચ ઉમેરે છે. જો તમે કિસમિસ ઉમેરી રહ્યા છો, તો તેને નરમ અને મીઠા રાખવા માટે પછીથી ઉમેરો.
ગોળને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને ધીમા તાપે પીગાળી લો, ઘી અથવા થોડું પાણી ઉમેરો. ખાતરી કરો કે ગોળનું મિશ્રણ ખૂબ જાડું કે ખૂબ પાતળું ન હોય. આ લાડુના મિશ્રણને સરળ બનાવવામાં મદદ કરશે.
શેકેલ ગુંદ, તલ, સૂકા ફળો અને ઓગાળેલા ગોળને એક મોટા બાઉલમાં રેડો. સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી બધી સામગ્રી સારી રીતે ભળી જાય. જો ઈચ્છો તો, સ્વાદ માટે થોડો એલચી પાવડર ઉમેરો.
મિશ્રણને તમારા હાથમાં લો અને નાના ગોળ લાડુ બનાવો. જો મિશ્રણ ચીકણું હોય, તો તમારા હાથમાં થોડું ઘી લગાવો. લાડુને એકસરખા કદમાં રાખો જેથી તે સરળતાથી સંગ્રહિત થઈ શકે.
લાડુને થોડા સમય માટે ઠંડુ થવા દો. એકવાર ઠંડુ થઈ ગયા પછી, તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરો. તે ઘણા દિવસો સુધી સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક રહે છે.
આવી અવનવી રેસીપી માટે, ગુજરાતી જાગરણ સાથે જોડાયેલા રહો.