રાતનો વધેલો બાજરાના રોટલો ફેંકી દેવાની જરૂર નથી! આ વધેલા રોટલા થી તમે બનાવી શકો છો સ્વાદિષ્ટ, મસાલેદાર અને ક્રિસ્પી વઘારેલો રોટલો. તે નાસ્તામાં ગરમ ગરમ ખાઈ શકાય છે કે બાળકોના ટિફિનમાં પણ ભરી શકાય છે.
3 ચમચી તેલ, 1 ચમચી રાઈ, 1 ચમચી જીરું, 1/4 ચમચી હિંગ, 10-12 મીઠા લીમડાના પાન, 1 ચમચી સમારેલા લીલા મરચાં, 1 ચમચી આદુની પેસ્ટ, 2 ચમચી લીલું લસણ, 1 કપ સમારેલી ડુંગળી, 1/4 કપ તલ, 1/2 કપ છાશ, જરૂર મુજબ પાણી, 1 ચમચી હળદર પાવડર, 1 ચમચી ધાણા પાવડર, 1 ચમચી જીરુ પાવડર, 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું, 1/2 ચમચી ખાંડ, 1 વધેલા બાજરાના રોટલો, 1/4 કપ લીલું લસણ (સમારેલું), કોથમીર સજાવટ માટે
મધ્યમ તાપે એક મોટા પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં રાઈ ઉમેરો અને ફૂટવા દો. પછી જીરું ઉમેરો અને થોડી સેકંડ માટે ચડવા દો.
હિંગ, મીઠો લીમડો, લીલા મરચાં અને આદુની પેસ્ટ ઉમેરો. એક મિનિટ સાંતળો, પછી વાટેલું લસણ ઉમેરો અને વધુ એક મિનિટ માટે સાંતળો.
હવે સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને નરમ તથા પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી કુક કરો. ત્યારબાદ તલ, છાશ અને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો. હળદર, ધાણા, જીરું અને લાલ મરચાં પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
હવે મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. બાજરીના રોટલાને નાના ટુકડામાં ફાડીને પેનમાં ઉમેરો. ધીમે ધીમે મિક્સ કરો જેથી રોટલો મસાલા અને ગ્રેવીને શોષી લે.
સમારેલા લીલા લસણ અને કોથમીર ઉમેરો. ધીમા તાપે 5 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.
ગરમાગરમ વઘારેલો રોટલો છાશ કે દહીં સાથે સર્વ કરો. સવારના નાસ્તામાં કે સાંજના નાસ્તા માટે એકદમ પરફેક્ટ!
અવનવી રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.