ભારતના દરેક રાજ્યમાં અલગ અલગ પ્રકારની દાળ બનાવવામાં આવે છે. દરેક રાજ્યની દાળનો સ્વાદ અનોખો અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તો આજે અમે તમને ઘરે ગુજરાતી દાળ કેવી રીતે બનાવવી તે બતાવીશું. તે બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે.
ગુજરાતી દાળ એક હળવી, સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર દાળ છે જે ખાસ મસાલા અને ગોળથી બનાવવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ એકદમ અદ્ભુત છે. તમે તેને બપોરના ભોજનમાં બનાવી શકો છો.
1 કપ તુવેર દાળ, 1 ટેબલસ્પૂન ઘી, 1 નાની ડુંગળી, 1 ટામેટું, 1 નાનો ટુકડો આદુ છીણેલું, 1 લીલું મરચું, 1 ટેબલસ્પૂન ગોળ, 1/2 ચમચી હળદર પાઉડર, 1/2 ચમચી જીરું, 1/2 ચમચી સરસવ, 1/2 ચમચી ધાણા પાઉડર, 1/2 ચમચી જીરું પાઉડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું, 1 ટેબલસ્પૂન લીંબુનો રસ, 1 ટેબલસ્પૂન સમારેલી ધાણાજીરું
તુવેર દાળને સારી રીતે ધોઈ લો, 3 થી 4 કપ પાણીમાં હળદર અને મીઠું ઉમેરો, 3-4 સીટી સુધી બાફો. દબાણ ઓછું થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.
એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો. જીરું, સરસવ અને સમારેલા લીલા મરચાં ઉમેરો અને ધીમા તાપે સારી રીતે શેકો.
જ્યારે ડુંગળી આછા ગુલાબી રંગની થાય, ત્યારે ટામેટાં, ધાણા પાવડર અને જીરું પાવડર ઉમેરો. ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
હવે ગોળ ઉમેરો અને તેને ઓગળવા દો. પછી બાફેલી દાળ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તાપ ધીમો રાખો. જો દાળ જાડી હોય, તો જરૂર મુજબ થોડું વધારે પાણી ઉમેરો.
દાળ રાંધ્યા પછી, તેનો સ્વાદ માણો. જો બાફ્યા પછી દાળમાં મીઠું કે ગોળ ઓછું હોય, તો જરૂર મુજબ મીઠું અને ગોળ ઉમેરો.
હવે દાળમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. બારીક સમારેલા કોથમીરથી સજાવો.
આવી અવનવી વાનગી માટે ગુજરાતી જાગરણ સાથે જોડાયેલા રહો.