છઠ પૂજામાં પ્રસાદી તરીકે ધરાવવામાં આવતા ઠેકુઆ બનાવવી એ એક પવિત્ર પરંપરા છે. તેને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવાથી સ્વાદ વધે છે અને પૂજાની શુભતા જળવાઈ રહે છે. ચાલો જાણીએ ઠેકુઆ બનાવતી વખતે કઈ બાબતોનું ધ્યાન રાખવું.
ઠેકુઆ માટે હળવા અને બારીક ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરો. ખૂબ બરછટ અથવા વાસી લોટ ઠેકુઆ બગાડી શકે છે.
ઠેકુઆમાં મીઠાશ માટે તાજા ગોળ અથવા ખાંડનો ઉપયોગ કરો. જૂનો અથવા કઠણ ઠેકુઆ કઠણ બનાવી શકે છે.
લોટને ખૂબ સખત અથવા ખૂબ ઢીલો ન ભેળવો. હળવો અને નરમ લોટ ઠેકુઆને યોગ્ય આકાર અને રચના આપે છે.
ઠેકુઆને નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે લોટમાં થોડું ઘી અથવા તેલ ઉમેરો. વધુ પડતું તેલ ઠેકુઆને ચીકણું બનાવી શકે છે.
ઠેકુઆ બનાવતી વખતે કદ ધ્યાનમાં લો. નાના ટુકડા કરો જેથી તે સારી રીતે શેકાય અને અંદર રાંધ્યા વગર ન રહે.
ઠેકુઆને મધ્યમ તાપ પર શેકવો. વધુ ગરમીથી થેકુઆ બહારથી બળી શકે છે અને અંદર રાંધ્યા વગર રહી શકે છે.
થેકુઆને તરત જ કાઢશો નહીં. થોડું ઠંડુ થયા પછી જ તેને પ્લેટમાં મૂકો, જેથી તે તૂટવાનું કે ચોંટી જવાનું જોખમ ન રહે.
આવા વધુ સમાચાર માટે ગુજરાતી જાગરણ સાથે જોડાયેલા રહો.