ઉનાળાની શરૂઆત સાથે જ ઠંડી અને મીઠી વાનગીઓ ખાવાનો મૂડ બની જાય છે. શીખંડ એવી જ એક સ્વાદિષ્ટ ડિશ છે જે ગરમીમાં ઠંડક આપે છે.
ઘરે સરળ રીતે બનાવેલા શીખંડનો ટેસ્ટ પણ બજાર જેવા જ મજેદાર આવે છે. તમે તેને સરળ સામગ્રીથી બનાવી શકો છો.
દહીં, દળેલી ખાંડ, બદામ, કાજુ, પિસ્તા, એલચી પાઉડર, જાયફળ પાઉડર, ચારોળી અને કેસર.
સૌ પ્રથમ દૂધ ગરમ કરો. પછી તેને થોડું ઠંડું થવા દો અને તેમાં 2 ચમચી દહીં ઉમેરી દો. 7-8 કલાકમાં ગાઢ દહીં તૈયાર થઈ જશે.
દહીંને કપડામાં બાંધી 2-3 કલાક માટે લટકાવી દો જેથી તેનું પાણી સંપૂર્ણ નીતરી જાય. તૈયાર થયેલું ગાઢ દહીં “મસ્કો” કહેવાય છે.
મસ્કામાં દળેલી ખાંડ, કેસર, એલચી પાઉડર, જાયફળ પાઉડર અને ચારોળી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
બદામ, કાજુ, પિસ્તા અને તુટીફુટી ઉમેરીને શીખંડને વધુ ટેસ્ટી બનાવી શકો છો.
તૈયાર શીખંડને થોડો સમય ફ્રિજમાં રાખો જેથી તે વધુ ઠંડું અને મજેદાર બને.
શીખંડને ગરમાગરમ પુરી અથવા રોટલી સાથે સર્વ કરો અને ઉનાળામાં તેનો આનંદ લો.
અવનવી રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.