મોરિંગાના પાનને સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તમે તેનો ઉપયોગ દાળ સહિત વિવિધ વાનગીઓમાં કરી શકો છો. મોરિંગાના પાનથી બનેલી દાળ અત્યંત પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. ચાલો તેને કેવી રીતે બનાવવું તે જાણીએ:
તુવેર દાળ - 1/2 કપ,મસૂરની દાળ - 1/4 કપ,મોરિંગાના પાન - 300 ગ્રામ,લસણની કળી - 7-8,આખા લાલ મરચાં - 2-3,સરસવનું તેલ - 2 ચમચી,કિસમિસ - 1/2 ચમચી,જીરું - 1/2 ચમચી,હળદર - 1 ચમચી,મીઠું - સ્વાદ મુજબ
સૌપ્રથમ, તુવેર અને મસૂર દાળને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો અને પ્રેશર કૂકરમાં નાખો.
હવે, પ્રેશર કૂકરમાં લગભગ દોઢ ગ્લાસ પાણી ઉમેરો, મીઠું અને હળદર ઉમેરો, અને મિક્સ કરો. પછી, પ્રેશર કુકરને ઢાંકીને 3-4 સીટી સુધી રાંધો.
મોરિંગાના પાનને પાણીમાં ધોઈ લો, છરી વડે બારીક કાપો, અને રાંધેલી દાળમાં ઉમેરો. પ્રેશર કુકર પર ઢાંકણ મૂકો અને દાળને પાંદડા સાથે એક સીટી સુધી રાંધો.
સીટી વાગે કે તરત જ, ગરમી બંધ કરો અને ઢાંકણ પરથી ગરમી દૂર કરો. ગરમી દૂર કરવી મહત્વપૂર્ણ છે, નહીં તો પાંદડા કડવા લાગશે.
મોરિંગાના પાનને ટેમ્પર કરવા માટે, એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં લસણની કળી, આખા લાલ મરચાં, સરસવ અને જીરું ઉમેરો. લસણની કળી શેકાઈ જાય પછી, દાળમાં ટેમ્પરિંગ ઉમેરો.
મોરિંગાના પાનની દાળ તૈયાર છે. તમે તેને ભાત અથવા રોટલી સાથે ખાઈ શકો છો. આ દાળ અત્યંત પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ છે.
આવી વધુ વાનગી માટે, ગુજરાતી જાગરણ પર ક્લિક કરો.