જો તમે સ્વસ્થ રહેવાની સાથે સ્વાદિષ્ટ કંઈક ઇચ્છતા હોવ, તો આ મટકા કુલ્ફી રેસીપી તમારા માટે યોગ્ય છે. ચાલો શીખીએ કે થોડી સરળ સામગ્રીનો ઉપયોગ કરીને ઘરે મટકા કુલ્ફી કેવી રીતે બનાવવી.
ક્રીમ વાળુ દૂધ, ખજૂરની પેસ્ટ (મધ), બદામ, પિસ્તા, એલચી પાવડર, કેસર, મટકા.
તપેલામાં, ફુલ-ક્રીમ દૂધને ધીમા તાપે ઉકાળો જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ ન થાય. ધીમે ધીમે હલાવો જેથી દૂધ તળિયે ચોંટી ન જાય. દૂધ અડધું થઈ જાય ત્યાં સુધી રાંધતા રહો.
દૂધને સારી રીતે રાંધ્યા પછી, તમારા સ્વાદને અનુરૂપ ખજૂરની પેસ્ટ અથવા મધ ઉમેરો. બંને ખાંડના સ્વસ્થ વિકલ્પો છે, જે સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય લાભ બંનેની ખાતરી કરે છે.
હવે તેમાં બારીક સમારેલી બદામ, પિસ્તા અને એલચી પાવડર મિક્સ કરો. જો તમને કુલ્ફીની સમૃદ્ધિ વધારવા માટે થોડું કેસર ઉમેરો.
મિશ્રણને થોડું ઠંડુ થવા દો અને તેને સ્વચ્છ વાસણમાં નાખો. જો તમારી પાસે વાસણ ન હોય, તો તમે કુલ્ફીને મોલ્ડ અથવા સ્ટીલના કન્ટેનરમાં ફ્રીઝ કરી શકો છો.
વાસણને ઓછામાં ઓછા 6 થી 8 કલાક ફ્રીજમા રાખો. તે જેટલું સારું જામશે, તેટલું ક્રીમી બનશે.
ઠંડી કુલ્ફીને સીધા વાસણમાંથી પીરસો. પિસ્તા, સૂકો મેવો અને કેસરથી ગાર્નિશ કરો.
આવી વધુ માહિતી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.