તમે ઘરે તવાની મદદથી રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલમાં તંદૂરી કુલચા પણ બનાવી શકો છો. તે બનાવવા ખૂબ જ સરળ છે. ચાલો તેને કેવી રીતે બનાવવું તે શીખીએ.
મેંદાનો લોટ - 2 કપ, મીઠું - એક ચપટી, ખાંડ - 1 ચમચી, બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી, દહીં - 2 ચમચી, બટર - 2-3 ચમચી, હૂંફાળું પાણી - 1 કપ, તલ - 1 ચમચી, ધાણાના પાન - 2 ચમચી (બારીક સમારેલા)
તવા કુલચા બનાવવા માટે, પહેલા લોટને એક મોટા બાઉલમાં ચાળી લો અને પછી મીઠું, ખાંડ, બટર અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો.
હવે, તવા કુલચામાં હૂંફાળું પાણી ઉમેરો જેથી એક સંપૂર્ણ કણક બને. ઢાંકીને તેને 2-3 કલાક માટે સેટ થવા દો.
2 કલાક પછી, લોટને ફરીથી ભેળવો અને તેમાંથી ગોળા બનાવો. આ ગોળાઓને રોલિંગ બોર્ડ પર મૂકો અને રોલિંગ પિન વડે રોટલીની જેમ રોલ કરો.
રોટલીની એક બાજુ તલ અને ધાણાના પાન ઉમેરો અને બીજી બાજુ પાણી લગાવો. તવાને ગરમ કરો. ગરમ થઈ જાય પછી, કુલચાને તવા પર પાણીથી કોટેડ બાજુ રાખીને મૂકો.
હવે, કુલચાને પલટાવીને તેને આગ તરફ બાજુ શેકો. તંદૂરી સ્ટાઈલના કુલચા તૈયાર છે.
તમે આ રીતે સ્ટફ્ડ કુલચા પણ બનાવી શકો છો. બટાકા અથવા પનીરનું સ્ટફિંગ તૈયાર કરો અને તેને ગોળામાં ફેરવો. પછી, તેમને તવા પર મૂકો અને રાંધો.
અવનવી રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.