મકરસંક્રાંતિનો તહેવાર આવી ગયો છે. જો તમે એક અલગ રેસીપી અજમાવવા માંગતા હોય તો સ્વાદિષ્ટ અને બનાવવામાં સરળ હોય, તો આ વિચાર ચોક્કસપણે કામમાં આવશે. અમે તમારા માટે એક સ્વાદિષ્ટ ગાજર બરફી રેસીપી લાવ્યા છીએ જે તૈયાર કરવા અને ખાવામાં સરળ છે.
ગાજર ૫૦૦ ગ્રામ,ખાંડ ૧ વાટકી,સૂકા ફળો ૧૦-૧૫ ગ્રામ,ઘી - ૪ ચમચી,દૂધ ૨૫૦ ગ્રામ,ખોયા ૫૦ ગ્રામ (વૈકલ્પિક),એલચી - ૪
સૌપ્રથમ, ગાજરને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને છીણી લો. બદામ, કાજુ અને પિસ્તા સહિત બધા સૂકા ફળોને બારીક કાપો. એલચીને સારી રીતે પીસી લો.
હવે, સ્ટવ પર એક પેન મૂકો અને ૨ ચમચી ઘી ઉમેરો. ગાજર ઉમેરો અને થોડીવાર માટે સારી રીતે શેકો. ગાજર શેકાઈ જાય પછી, ખાંડ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર સતત હલાવતા રહો. 2 મિનિટ પછી, ખાંડ ઓગળવા લાગશે અને ગાજરમાંથી પાણી નીકળવા લાગશે. પછી, દૂધ ઉમેરો.
દૂધ અને પાણી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર હલાવતા રહો. પછી, ખોયા ઉમેરો અને સારી રીતે શેકો. શેક્યા પછી, સમારેલા સૂકા ફળો ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. જ્યારે તે સુકાવવા લાગે, ત્યારે ગરમી બંધ કરો.
હવે, એક સાદા પ્લેટમાં ઘીથી થોડું ગ્રીસ કરો અને આ મિશ્રણ તેના પર ફેલાવો. ઉપર સમારેલા કાજુ અને બદામ નાખો. તેને થોડીવાર ઠંડુ થવા દો. ઠંડુ થયા પછી, બરફી માટે ચોરસ ટુકડાઓમાં કાપી લો. તમારી બરફી તૈયાર છે.
જો તમારી પાસે ખોયા નથી અથવા તમે તેનો ઉપયોગ કરવા માંગતા નથી, તો તમે તેને તેના વિના બનાવી શકો છો. તે ખૂબ જ ઓછો સમય લે છે અને તેના વિના પણ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
અવનવી રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.