આ વખતે દિવાળી તહેવાર 20 ઓક્ટોબરએ છે. દિવાળી તહેવાર માત્ર રોશની અને દીવાઓનો તહેવાર નથી, પરંતુ આ ખાસ અવસર પર ખાસ મીઠાઈઓ જેમ કે, કાજુ કતરી એક પરંપરાગત અને ખૂબ જ લોકપ્રિય મીઠાઈ છે, તેની વિશેષતા એ છે કે તે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બંને છે, અહીં જાણો કાજુ કતરી બનાવવાની સરળ રેસીપી
250 ગ્રામ કાજુ, 200 ગ્રામ ગોળનો ભૂકો, 100 મિલી પાણી, 1-2 ચમચી ઘી, એલચી પાવડર, સિલ્વર વર્ક (વૈકલ્પિક)
સૌ પ્રથમ કાજુને સારી રીતે ધોઈને સૂકવી લો.હવે તેને મિક્સરમાં નાખીને થોડું બરછટ પીસી લો, ધ્યાન રાખો કે પેસ્ટ બહુ ઝીણી ન હોય.
એક કડાઈમાં પાણી અને ગોળ નાખી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. જ્યારે ગોળ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, ત્યારે તેને તપાસવા માટે પાણીમાં ચાસણીનું એક ટીપું નાખો, જો ડ્રોપ બને તો ચાસણી તૈયાર છે.
હવે તેમાં કાજુની પેસ્ટ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.તેને થોડી મિનિટો સુધી રાંધો જ્યાં સુધી કાજુની પેસ્ટ એકદમ સારી રીતે મિક્ષ ન થાય.
હવે એમાં ઈલાયચી પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે ભેળવી દો, આ મીઠાઈને અદભુત સુંગધ આપશે.
હવે આ મિશ્રણને ગ્રીસ કરેલી પ્લેટમાં મૂકો અને તેને તમારા હાથથી સારી રીતે રોલ કરો, જો તમે ઇચ્છો તો તમે રોલિંગ પિનની મદદ પણ લઈ શકો છો.જ્યારે તે થોડું ઠંડુ થાય, ત્યારે તેને મનપસંદ આકારમાં કાપી લો.
કાજુ કતરીને તેના પર સિલ્વર વર્ક લગાવીને સજાવો, તેનાથી તેનો લુક વધુ ખાસ બનશે, હવે તમારી કાજુ કતરી તૈયાર છે હવે તેને સર્વ કરો.
અવનવી રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ સાથે જોડાયેલા રહો.