તમે મગની દાળનો ઉપયોગ કરીને ઘણી સ્વસ્થ વાનગીઓ બનાવી શકો છો. તેમાંથી એક ઢોકળા છે, જે તમે બાળકોના લંચ બોક્સમાં પણ આપી શકો છો. ચાલો શીખીએ કે પૌષ્ટિક મૂંગ દાળ ઢોકળા કેવી રીતે બનાવવી.
મગની દાળ - ૧/૨ કપ, ચણાનો લોટ - ૧-૨ ચમચી, ખાંડ - ૨ ચમચી, દહીં - ૧ કપ, હળદર પાવડર - ૧/૪ ચમચી, તેલ - ૨-૩ ચમચી, મીઠા લીમડાના પાન- ૪-૫, નાળિયેરના ટુકડા - ૧-૨ ચમચી, સરસવના દાણા - ૧ ચમચી, લીલા મરચાં - ૨-૩ ચમચી (સમારેલા), ખાવાનો સોડા
પ્રથમ, મગની દાળને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. બીજા દિવસે સવારે, તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને એક બાઉલમાં નાખો.
હવે 2 લીલા મરચાં ઉમેરો અને મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં પીસી લો. આ પેસ્ટને એક બાઉલમાં નાખો અને તેમાં હિંગ, દહીં, ચણાનો લોટ, ખાંડ, હળદર પાવડર અને લગભગ 1 ચમચી તેલ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો.
થોડી વાર હલાવ્યા પછી, ખાવાનો સોડા ઉમેરો અને સ્ટીમિંગ કડાઈમાં તેલ અથવા ઘી નાખો. સ્ટીમિંગ કડાઈમાં બેટર રેડો અને તેને સરખી રીતે ફેલાવો.
લગભગ 10-15 મિનિટ સુધી સ્ટીમ કરો અને તેમાં એક સ્ટીક નાખીને તપાસો કે તે બરાબર રાંધાઈ ગયું છે કે નહીં.
હવે, ટેમ્પરિંગ તૈયાર કરો. ટેમ્પરિંગ માટે, પહેલા એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને પછી સરસવ, લીલા મરચાં અને મીઠા લીમડા પાન ઉમેરો. પછી, આ મિશ્રણ ઢોકળા પર રેડો અને તેને સરખી રીતે ફેલાવો.
ધાણાજીરા અને નારિયેળના છીણથી ગાર્નિશ કરો. પૌષ્ટિક મગની દાળ ઢોકળા તૈયાર છે. તેને લીલી અને લાલ ચટણી સાથે પીરસો.
આવી વધુ વાનગીઓ માટે, ગુજરાતી જાગરણ પર ક્લિક કરો.