Mango Paratha Recipe: ઉનાળાની ઋતુમાં જો તમે નિયમિત નાસ્તાથી કંટાળી ગયા હોવ અને કંઈક નવું અજમાવવા માંગતા હોવ, તો કેરીના પરાઠા એક ઉત્તમ અને પૌષ્ટિક વિકલ્પ છે. 'ફળોના રાજા' કેરીમાંથી બનેલી આ વાનગી ઉનાળાના સ્વાદને બમણો કરી દેશે. જાણો રેસીપી
જરૂરી સામગ્રી
- પાકેલી કેરીનો પલ્પ
- ઘઉંનો લોટ
- બારીક સમારેલી ડુંગળી
- બારીક સમારેલા લીલા મરચાં
- લાલ મરચું પાવડર અને ધાણા પાવડર
- સ્વાદ અનુસાર મીઠું
- પરાઠા શેકવા માટે દેશી ઘી
પરાઠા બનાવવાની સરળ રીત
1. સામગ્રીની તૈયારી: સૌથી પહેલા ડુંગળી અને લીલા મરચાંને એકદમ બારીક કાપી લો. ત્યારબાદ પાકેલી કેરીની છાલ ઉતારી, તેનો પલ્પ કાઢીને બરાબર મેશ કરી લો.
2. લોટ બાંધવો: એક મોટા વાસણમાં ઘઉંનો લોટ ચાળી લો. તેમાં લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. હવે આ મિશ્રણમાં સમારેલી ડુંગળી અને લીલા મરચાં ઉમેરો.
3. કેરીના રસનો ઉપયોગ: આ પરાઠાની ખાસિયત એ છે કે તેમાં લોટ બાંધવા માટે પાણીનો બિલકુલ ઉપયોગ થતો નથી. પાણીને બદલે કેરીના પલ્પ અને રસનો ઉપયોગ કરીને લોટને સરસ રીતે નરમ બાંધી લો.
4. કણકને આરામ આપવો: લોટ બંધાઈ ગયા પછી, તેને ઢાંકીને લગભગ 5 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખી દો જેથી બધા મસાલા અને કેરીનો સ્વાદ લોટમાં સારી રીતે ભળી જાય.
5. પરાઠા શેકવા: હવે લોટના નાના-નાના લુઆ બનાવી તેને પરાઠાની જેમ વણી લો. ગેસ પર તવો ગરમ કરો અને પરાઠાને બંને બાજુ ઘી લગાવીને ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી સરસ રીતે શેકી લો.
કેવી રીતે પીરસવું?
તમારો ગરમાગરમ, સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ કેરીનો પરાઠો તૈયાર છે. કેરીની કુદરતી મીઠાશ અને મસાલાની ચટાકેદાર જુગલબંધી ધરાવતા આ પરાઠાને તમે તાજા દહીં, કેરી કે લીંબુના અથાણાં અથવા તમારી પસંદગીના કોઈપણ શાક સાથે પીરસી શકો છો. આ અનોખો નાસ્તો બાળકોથી લઈને વડીલો અને ઘરે આવતા મહેમાનોને પણ ખૂબ જ પસંદ આવશે.