Aloo Paratha Recipe in Gujarati: આલૂ પરાઠા સોફ્ટ ઘઉંના લોટની કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં મસાલાવાળા બટાકાનું સ્ટફિંગ ભરીને ઘી સાથે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે. તે પેટ ભરી દે તેવો, સ્વાદિષ્ટ અને દિવસની શાનદાર શરૂઆત માટે એકદમ પરફેક્ટ નાસ્તો છે.
આ પરાઠાની ક્રિસ્પી બહારની સપાટી અને અંદરનું મસાલેદાર બટાકાનું સ્ટફિંગ દરેક બાઇટને મજેદાર બનાવે છે. એક પર્ફેક્ટ નાસ્તાના અનુભવ માટે તેને દહીં, અથાણું, માખણ અથવા ગરમાગરમ મસાલા ચા સાથે પીરસો. ચાલો જાણીએ આલૂ પરાઠા બનાવવાની સરળ રીત.
આલૂ પરાઠા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી (Ingredients for Aloo Paratha)
લોટ બાંધવા માટે (For Dough)
- ૨ કપ ઘઉંનો લોટ
- જરૂર મુજબ પાણી
- ½ નાની ચમચી મીઠું
મસાલો બનાવા માટે (For Stuffing)
- ૩ બાફેલા બટાકા
- ૧ લીલું મરચું
- ૨ મોટી ચમચી કોથમીર
- ½ નાની ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- ½ નાની ચમચી ગરમ મસાલો
- ½ નાની ચમચી જીરું પાવડર
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
અન્ય સામગ્રી
- શેકવા માટે ઘી અથવા બટર
આલૂ પરાઠા બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત
લોટ બાંધો: સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં ઘઉંનો લોટ અને મીઠું લો. તેમાં થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને પરાઠા માટે નરમ લોટ બાંધી લો. લોટને 10-15 મિનિટ માટે ઢાંકીને સેટ થવા દો.
મસાલો બનાવો: એક બાઉલમાં મેશ કરેલા બટાકા લો. તેમાં ઝીણા સમારેલા લીલા મરચાં, કોથમીર, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો, જીરું પાવડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરીને બધું બરાબર મિક્સ કરી લો.
લુઆ બનાવો: બાંધેલા લોટમાંથી એકસરખા માપના મધ્યમ કદના લુઆ બનાવી લો.
મસાલો ભરો: હવે લુઆને કોરો લોટ લગાવીને થોડું વણી લો. તેની બરાબર વચ્ચે બટાકાનું તૈયાર કરેલ મસાલો મૂકો અને કિનારીઓ ભેગી કરીને તેને બધી બાજુથી બરાબર બંધ કરી લો.
પરાઠા વણો: મસાલો ભરેલા લુઆને હળવા હાથે દબાવી, ફરીથી થોડો કોરો લોટ લગાવીને હળવા હાથે ગોળ પરાઠા વણી લો. ધ્યાન રાખો કે પરાઠું ફાટી ન જાય.
શેકવાની રીત: હવે ગેસ પર તવી ગરમ કરવા મૂકો. ગરમ તવી પર પરાઠાને મૂકો. એક બાજુ થોડું શેકાય એટલે પલટાવી દો.
ઘી/બટર લગાવો: પરાઠા પર ઘી અથવા બટર લગાવીને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે શેકી લો.
સર્વિંગ: તૈયાર છે ગરમાગરમ આલૂ પરાઠા! તેને પ્લેટમાં કાઢી લો અને દહીં, અથાણું કે બટર સાથે સર્વ કરો.