પ્યાઝ કચોરી નોન ફ્રાઈડ છે તેથી તમે વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે બેસ્ટ ઓપ્શન છે, અહીં જાણો નોન ફ્રાઈડ પ્યાઝ કચોરી રેસીપી
1 કપ ઘઉંનો લોટ, 1/4 કપ સોજી, 2 ટેબલસ્પૂન બેસન, 1/2 ટેબલસ્પૂન ઘી, ચપટી અજમો, સ્વાદ મુજબ મીઠું, 1/4 કપ પાણી (અથવા જરૂર પડે તો થોડું વધારે)
2 ડુંગળી, 2 ચમચી ઘી, 25 ગ્રામ સોયાબીન વડી, 1 ચમચી વરિયાળી, મીઠું સ્વાદ મુજબ, 1 ચમચી જીરું, 4-5 લસણની કળી, 3 લીલા મરચાંનો ભૂકો, 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાવડર, 1/2 ચમચી આમચુર પાવડર, ચપટી હળદર
સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં સોજી, ઘઉંનો લોટ, ચણાનો લોટ, થોડો મેંદો, મીઠું, અજમો વગેરે નાખીને બધું મિક્સ કરો અને લોટ બાંધો.
હવે એમાં જરૂર લાગે તો પાણી ઉમેરતા જાવ અને લોટ બંધાય જાય એટલે તેને 25 મિનિટ માટે રેસ્ટ આપો.
હવે સ્ટફિંગ માટે તમે એક કડાઈમાં ઘી, વરિયાળી અને જીરું ઉમેરો, પછી લસણ અને મરચાંની પેસ્ટ 2 મિનિટ માટે સાંતળો.
હવે ડુંગળી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી કુક કરો, આમાં સોયાબિનની વડીનેના ટુકડા ઉમેરો.
બધા મસાલા ઉમેરો અને તેને 6-7 મિનિટ સુધી પાકવા દો, હવે કણકમાંથી એક મોટી રોટલી પાથરી લો અને કટોરીનો ઉપયોગ કરીને નાના રોટલીનો શેપ આપો.
હવે તૈયાર મસાલો ભરો અને કચોરીઓને ચુસ્તપણે બંધ કરો, કડાઈને 2 મિનિટ માટે ધીમા-મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો
દરેક કડાઈના બોક્સમાં થોડું ઘી ઉમેરો, કચોરી મૂકો અને ઉપર થોડું ઘી લગાવો, 10 મિનિટ જેવું કુક કરો. પલટાવો, ફરીથી 5 -10 મિનિટ ઢાંકી દો, ક્રિસ્પી થઈ જાય બંને સાઈડ એટલે તમારી કચોરી તૈયાર છે.
અવનવી રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ સાથે જોડાયેલા રહો.