આપણા ઘરમાં ઘણા પ્રકારના પુલાવ બનાવવામાં આવે છે. લોકોને પુલાવ ખાવાનું ખૂબ ગમે છે. લોકો ઘણીવાર ઘરે તવા પુલાવ બનાવવાનું વિચારે છે. તો, આ લેખમાં, અમે તમને ઘરે સ્વાદિષ્ટ તવા પુલાવ બનાવવા વિશે જણાવીશું.
1 કપ બાસમતી ચોખા, 2 કપ પાણી, ૨ ચમચી તેલ, ૧ ચમચી જીરું,મગફળી,સરસવના દાણા,હિંગ,કઢીના પાન,પનીર,૨ લીલા મરચાં,ડુંગળી,ટામેટા,મોટો બટેટા,ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ,કપ શાકભાજી (ગાજર, વટાણા, શિમલા મરચાં),હળદર પાઉડર, ધાણા પાવડર,ગરમ મસાલો
તવા પુલાવ બનાવવા માટે સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે ચોખા યોગ્ય રીતે રાંધેલા હોય. તો, 1 કપ બાસમતી ચોખા લો અને તેને સારી રીતે ધોઈ લો. આ પછી, તેને પાણીમાં પલાળી રાખો અને 10 મિનિટ માટે રહેવા દો.
લસણ, લીલા મરચાં, ગાજર, શિમલા મરચાં અને વટાણા સાફ કરીને કાપી લો. પછી, બટાકા, ટામેટાં અને ડુંગળીને ઈચ્છા મુજબ કાપી લો. પછી, પનીર (કોટેજ ચીઝ) કાપી લો.
એક મોટો તપેલી લો અને તેને ચૂલા પર ગરમ કરો. પહેલા, ગરમ તપેલી પર મગફળી શેકો અને તેને કાઢી લો. પછી, તપેલીમાં તેલ રેડો અને તેને ગરમ કરો.
તેલ ગરમ થયા પછી, મરચાં, જીરું, હિંગ, સરસવ અને કઢી પત્તા ઉમેરો. પછી, ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો. ડુંગળી રાંધ્યા પછી, બટાકા ઉમેરો અને 3 થી 4 મિનિટ માટે રાંધો. પછી, બાકીના શાકભાજી ઉમેરો અને તેને ધીમા તાપે તળો.
શાકભાજી સાંતળ્યા પછી, લસણ અને આદુને ટામેટાં સાથે મિક્સ કરો, બધા મસાલા અને મીઠું ઉમેરો. પછી, આ મસાલાની પેસ્ટને પેનમાં શાકભાજીમાં ઉમેરો અને સાંતળો. મસાલા સાંતળ્યા પછી, શાકભાજીમાં ચોખા ઉમેરો, જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો, અને ઢાંકી દો. સમયાંતરે ચોખા તૈયાર થયા છે કે નહીં તે તપાસો.
ભાતને તવામાં ઉમેર્યા પછી, તેને શાકભાજી સાથે ધીમા તાપે 10 થી 15 મિનિટ સુધી રાંધો. તમારો તવા પુલાવ તૈયાર છે. તમે તેને કોઈપણ રાયતા સાથે પીરસી શકો છો. પીરસતા પહેલા તેને મગફળી અને ધાણાજીરાથી સજાવો.
આવા વધુ સમાચાર માટે ગુજરાતી જાગરણ સાથે જોડાયેલા રહો.