લિટ્ટી ચોખા એ બિહારની એક પ્રખ્યાત વાનગી છે, જે તેની અધિકૃત સુગંધ, સમૃદ્ધ સ્વાદ અને ગામઠી શૈલી માટે જાણીતી છે. તે બનાવવામાં સરળ છે અને સ્વસ્થ માનવામાં આવે છે. ચાલો તેની સ્વાદિષ્ટ રેસીપી શીખીએ.
ઘઉંનો લોટ, સત્તુ, સરસવનું તેલ, આદુ-લસણ, અજમો, ધાણા, લીંબુ, મીઠું અને લીલા મરચાં.
લિટ્ટી બનાવવા માટે, પહેલા લોટમાં થોડું તેલ, મીઠું અને પાણી ઉમેરો જેથી નરમ કણક બને. ઢાંકીને 10-15 મિનિટ માટે રહેવા દો.
મસાલેદાર ભરવા માટે સત્તુમાં મીઠું, લીલા મરચાં, ધાણા, લીંબુનો રસ, સેલરી અને સરસવનું તેલ મિક્સ કરો. આ લિટ્ટીનો ખરો સ્વાદ છે.
કણકનો ગોળો બનાવો, વચ્ચે સત્તુ ભરણ ભરો, અને તેને ગોળ આકાર આપો. પરંપરાગત રીતે, લીટ્ટી ચૂલા પર રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ તમે તેને ઓવન, એર ફ્રાયર અથવા ચૂલા પરના તવા પર પણ બનાવી શકો છો. તેને બધી બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થવા દો.
હવે ચોખા બનાવવા માટે તમારે શેકેલા રીંગણ, બાફેલા બટાકા, ટામેટાં, ડુંગળી, લસણ, મીઠું, લીલા મરચાં, સરસવનું તેલ અને લીંબુની જરૂર પડશે.
શેકેલા રીંગણ અને ટામેટાંને મિકસ કરો, પછી બધી સામગ્રી ઉમેરો અને મિક્સ કરો, અને દેશી ચોખા તૈયાર છે.
ગરમ લીટ્ટીને હળવા હાથે તોડીને તેના પર દેશી ઘી નાખો અને ચોખા સાથે પીરસો. આ મિશ્રણ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બંને છે.
અવનવી રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.