કાકડી રાયતું પેટને શાંત કરવા અને પાચન સુધારવા માટે એક પરફેક્ટ વિકલ્પ છે. તે સ્વાદિષ્ટ અને ઘરે બનાવવા માટે સરળ છે. ચાલો રાયતું બનાવવાની રેસીપી જાણીએ.
1 કપ તાજું દહીં, 1 મધ્યમ કાકડી, 1/2 ચમચી શેકેલું જીરું પાવડર, 1/4 ચમચી કાળા મરી પાવડર, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, ધાણાજીરું અને 1/4 ચમચી ફુદીનો પાવડર.
દહીંને સારી રીતે ફેંટો જ્યાં સુધી તે સરળ અને ક્રીમી ન બને. જો દહીં ઘટ્ટ હોય, તો પરફેક્ટ ટેક્સચર મેળવવા માટે થોડું દૂધ અથવા ઠંડુ પાણી ઉમેરો.
કાકડીને ધોઈને છોલી લો અને તેને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો અથવા છીણી લો. જો કાકડી ખૂબ પાણીવાળી હોય, તો તેને થોડું નિચોવી લો.
શેકેલા જીરું પાવડર, કાળા મરી, મીઠું અને ફુદીના પાવડર, જો ઇચ્છા હોય તો, ફેંટેલા દહીંમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. દહીં ફૂંકાય નહીં તે માટે ધીમે ધીમે મસાલા ઉમેરો.
તૈયાર કરેલા મસાલાવાળા દહીંમાં કાકડીના ટુકડા ઉમેરો અને ધીમેધીમે મિક્સ કરો. કાકડીને દહીંથી સારી રીતે કોટ કરો જેથી દરેક સ્વાદિષ્ટ બને.
ઉપર ધાણાજીરું ઉમેરો. જો ઈચ્છો તો, થોડું લાલ મરચું પાવડર, ફુદીનો અથવા સૂકા ધાણાજીરું પાવડર છાંટો. આ રાયતા દૃષ્ટિની અને સ્વાદ બંને રીતે આકર્ષક બનાવે છે
રાયતાને 15-20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. ઠંડુ રાયતાનો સ્વાદ વધુ સારો હોય છે, અને શિયાળામાં તેને થોડું ઠંડુ કરીને ખાવાથી પાચનક્રિયા સુધરે છે.
અવનવી રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ સાથે જોડાયેલા રહો.