Sweet corn bhajiya recipe: ઉનાળાની ઋતુમાં અથવા સાંજના સમયે જ્યારે હળવી ભૂખ લાગે ત્યારે કંઈક ગરમાગરમ અને ટેસ્ટી ખાવાનું મન થાય છે. આવા સમયે સ્વીટ કોર્ન ભજીયા એક ઉત્તમ, ઝડપી અને પૌષ્ટિક વિકલ્પ છે. સ્વીટ કોર્ન ફાઇબર, વિટામિન્સ અને વિવિધ આવશ્યક પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે, જે આ ભજીયાને સ્વાદિષ્ટ હોવાની સાથે સ્વાસ્થ્યવર્ધક પણ બનાવે છે. હાલમાં સાંજની ચા સાથે આ ક્રિસ્પી ભજીયા ખાવાનો ક્રેઝ ખૂબ જ વધી રહ્યો છે. બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી આ વાનગી દરેકને ખૂબ પસંદ પડે છે. આવો જાણીએ માત્ર 5 મિનિટમાં આ ટેસ્ટી ભજીયા બનાવવાની એકદમ સરળ રીત:
જરૂરી સામગ્રી
- મકાઈ: ૧ કપ
- ચણાનો લોટ: ૧ કપ
- ચોખાનો લોટ: ૨ ચમચી
- ડુંગળી: ૧
- લીલા મરચાં: ૨ થી ૩
- લીલા ધાણા: અડધો કપ
- આદુ-લસણની પેસ્ટ: ૧ ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર: અડધી ચમચી
- હળદર પાવડર: પા ચમચી
- ચાટ મસાલો: અડધી ચમચી
- મીઠું: સ્વાદ અનુસાર
- તેલ: ભજીયા તળવા માટે
બનાવવાની સરળ રીત
- પ્રથમ, સ્વીટ કોર્નના દાણાને એક બાઉલમાં લો. જો તમે ઈચ્છો તો આ દાણાને મિક્સરમાં સહેજ અધકચરા ક્રશ પણ કરી શકો છો, જેથી ભજીયાનું બાઈન્ડિંગ સરસ આવે.
- હવે આ બાઉલમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં, આદુ-લસણની પેસ્ટ અને લીલા ધાણા ઉમેરો.
- ત્યારબાદ આ મિશ્રણમાં ચણાનો લોટ, ચોખાનો લોટ, લાલ મરચું પાવડર, હળદર, ચાટ મસાલો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો.
- હવે જરૂરિયાત મુજબ ખૂબ જ ઓછું પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ ખીરું તૈયાર કરો. યાદ રાખો કે સ્વીટ કોર્ન અને ડુંગળી પણ પોતાનું પાણી છોડે છે, તેથી પાણી સાવચેતીથી ઉમેરવું.
- પછી એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો. તેલ સરસ ગરમ થઈ જાય એટલે ગેસની આંચ મધ્યમ કરો.
- હવે મિશ્રણમાંથી નાના-નાના ભજીયા ગરમ તેલમાં મૂકો.
- ભજીયાને બંને બાજુથી સરસ ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ આંચ પર તળી લો.
- તૈયાર થયેલા ગરમાગરમ સ્વીટ કોર્ન ભજીયાને પ્લેટમાં કાઢી લો.
- તેને ટામેટા કેચઅપ, લીલા ધાણા-ફુદીનાની તીખી ચટણી અથવા ગરમાગરમ આદુવાળી ચા સાથે પીરસો.