Lal marcha nu athanu: અથાણાનો ઉલ્લેખ થતાં જ ઘણા લોકોના મોંમાં પાણી આવી જાય છે. થાળીમાં થોડું અથાણું ખાવાનો સ્વાદ વધારવા માટે પૂરતું છે. બપોરના ભોજનથી લઈને રાત્રિભોજન સુધી અથાણાની માંગ હોય છે. સાદા ભોજન સાથે અથાણાનો એક ટુકડો સ્વાદ વધારી શકે છે. આજે, આપણે લાલ મરચાનું અથાણું બનાવવાની એક સરળ રેસીપી શેર કરીશું. તેની મદદથી, તમે થોડા સમયમાં મસાલેદાર અથાણું બનાવી શકો છો, તેને સંગ્રહિત કરી શકો છો અને વર્ષો સુધી તેનો આનંદ માણી શકો છો. તો, ચાલો લાલ મરચાના અથાણાની રેસીપી શેર કરીએ.
લાલ મરચાંનું અથાણું બનાવવા માટેની સામગ્રી
- લાલ મરચાં - 500 ગ્રામ
- વરિયાળીના દાણા - 2 ચમચી
- જીરું - 2 ચમચી
- મેથીના દાણા - 1 ચમચી
- હળદર પાવડર - 1 ચમચી
- સરસવના દાણા - 2 ચમચી
- હિંગ - 2 ચપટી
- લાલ મરચાંનો પાવડર - 1 ચમચી
- આમચુર પાવડર - 4 ચમચી
- અજમાના દાણા - 1 ચમચી
- મીઠું - સ્વાદ મુજબ
- સરસવનું તેલ - 1 નાનો કપ
લાલ મરચાંનું અથાણું બનાવવાની રીત
- આ અથાણું બનાવવા માટે, પહેલા લાલ મરચાંને ધોઈ લો, પછી તેને સૂકા કપડાથી લૂછીને પ્લેટમાં મૂકો.
- આ પછી, લાલ મરચાંને 2 કલાક માટે તડકામાં છોડી દો.
- હવે, તેની ડાળી કાઠી નાખો અને છરી વડે બીજ કાઢી નાખો.
- હવે, બીજ અને લાલ મરચાંને થોડીવાર માટે તડકામાં છોડી દો.
- આ પછી, સરસવનું તેલ ગરમ કરો અને પછી તેને ઠંડુ કરો.
- આ દરમિયાન, સરસવ, હિંગ અને સૂકા કેરીના પાવડર સિવાયના બધા મસાલાને ધીમા તાપે શેકો.
- આ શેકેલા મસાલાઓને મિક્સરમાં બારીક પીસી લો.
- પછી સરસવના દાણાને પીસી લો અને શેકેલા મસાલા સાથે મિક્સ કરો.
- આ મસાલામાં મીઠું, અજમો, સૂકા કેરીનો પાવડર અને લાલ મરચાના દાણા ઉમેરો.
- હવે સમારેલા લાલ મરચાંને મસાલાથી ભરો.
- પછી આ મરચાંને ઠંડા સરસવના તેલમાં એક પછી એક બોળીને બહાર કાઢો.
- પછી તેને બરણી કે બોક્સમાં સ્ટોર કરો. આ અથાણાને બે દિવસ સુધી તડકામાં રાખો અને પછી વર્ષો સુધી તેનો આનંદ માણો.