Dal Makhani Recipe: જો તમે આ સપ્તાહના અંતે લંચ અથવા ડિનર માટે કંઈક ખાસ બનાવવા માંગતા હોય, તો તમે રેસ્ટોરન્ટ-સ્ટાઇલ દાલ મખની બનાવી શકો છો. આ વાનગીની જાડી અને ક્રીમી રચના તેને અતિ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. તમે પુલાવ, રોટલી, અથવા નાન સાથે દાલ મખાણી પીરસી શકો છો. દાલ મખાણી બનાવવા માટે, તમે આ રેસીપી અજમાવી શકો છો.
દાલ મખની સામગ્રી
- અડદની દાળ (કાળા ચણાની દાળ) – 1 કપ
- રાજમા – 1 મુઠ્ઠી
- લસણ – 1 ચમચી, બારીક સમારેલું
- આદુ – 1 ચમચી, બારીક સમારેલું
- ડુંગળી – 1 ચમચી, બારીક સમારેલું
- માખણ – 50 ગ્રામ
- લાલ મરચાનો પાવડર – 1.5 ચમચી
- ટામેટાં – 2-3 (પેસ્ટ બનાવો)
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
વઘાર માટે
- માખણ – 20 ગ્રામ
- લસણ – 1 ચમચી
- કસૂરી મેથી – 1 ચમચી
દાલ મખની કેવી રીતે બનાવવી?
- અડદની દાળ અને રાજમાને સારી રીતે ધોઈ લો. હવે, પ્રેશર કૂકરમાં રાજમા અને દાળ મૂકો.
- કૂકરમાં 3-4 કપ પાણી ઉમેરો. પછી, સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. ત્યારબાદ, આદુ અને લસણ ઉમેરો.
- આને કૂકર 8 વાર સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાંધો. ત્યારબાદ, કુકરનું ઢાંકણ ખોલો અને મસૂરને હળવા હાથે મેશ કરો.
- હવે, એક પેનમાં માખણ ઉમેરો. તેમાં લાલ મરચાંનો પાવડર ઉમેરો. પછી, ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ મિશ્રણમાં રાંધેલી મસૂર નાખો.
- હવે, મીઠું ઉમેરો. દાળને ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકળવા દો.
- ટેમ્પરિંગ તૈયાર કરવા માટે, એક નાના પેનમાં માખણ ઉમેરો. આગળ, લસણ ઉમેરો અને તેને સાંતળો.
- પછી, કસુરી મેથી ઉમેરો. આ ટેમ્પરિંગ દાળ પર રેડો. હવે, ઉપર ક્રીમ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ રીતે, તમે દાલ મખની તૈયાર કરી શકો છો.