pizza recipe: આજના સમયમાં પિઝા દરેક ઉંમરના લોકોની પહેલી પસંદ બની ગયા છે. પરંતુ બજારમાં મળતા પિઝાનો બેઝ મેંદામાંથી બનેલો હોય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે નુકસાનકારક છે. મેંદો પચવામાં ભારે હોય છે અને તેનાથી વજન વધવાની કે પાચનની સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. જો તમે પણ હેલ્થ કોન્શિયસ છો અને પિઝાનો આનંદ માણવા માંગો છો, તો સોજી પિઝા (Rava Pizza) એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તેને ઓવન વગર માત્ર તવા પર સરળતાથી બનાવી શકાય છે.
જરૂરી સામગ્રી
- 1 કપ સોજી
- અડધો કપ દહીં
- 1 ચમચી બેકિંગ સોડા
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- ઝીણા સમારેલા કેપ્સિકમ
- ટામેટા
- સ્વીટ કોર્ન
- પનીરના ટુકડા
- જરૂર મુજબ મોઝેરેલા ચીઝ
- પિઝા સોસ અથવા કેચપ
- ચીલી ફ્લેક્સ અને ઓરેગાનો
બનાવવાની રીત
બેટર તૈયાર કરવું
સૌ પ્રથમ એક મોટા બાઉલમાં સોજી અને દહીં મિક્સ કરો. તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ બેટર તૈયાર કરો. ધ્યાન રાખવું કે બેટર બહુ પાતળું ન થઈ જાય. આ મિશ્રણને 15-20 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખી દો જેથી સોજી બરાબર ફૂલી જાય અને બેઝ નરમ બને.
પિઝા બેઝ તૈયાર કરવો
જ્યારે સોજી ફૂલી જાય ત્યારે તેમાં મીઠું અને બેકિંગ સોડા ઉમેરી હળવા હાથે હલાવો. હવે એક નોન-સ્ટિક તવાને ગરમ કરી તેલથી ગ્રીસ કરો. તેના પર સોજીનું મિશ્રણ રેડીને થોડું જાડું ફેલાવો. તેને ઢાંકીને 2-3 મિનિટ ધીમા તાપે ચઢવા દો. જ્યારે નીચેનો ભાગ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યારે તેને સાવચેતીથી પલટાવી દો.
ટોપિંગ અને ફાઈનલ ટચ
ગેસની આંચ ધીમી રાખી પલટાવેલા ભાગ પર પિઝા સોસ અથવા કેચપ લગાવો. તેના પર સમારેલા શાકભાજી (કેપ્સિકમ, મકાઈ, ટામેટા) અને પનીરના ટુકડા ગોઠવો. અંતે પુષ્કળ પ્રમાણમાં છીણેલું મોઝેરેલા ચીઝ ભભરાવો.
રાંધવાની પ્રક્રિયા
તવાને ફરીથી ઢાંકી દો અને 4-5 મિનિટ સુધી અથવા ચીઝ પૂરેપૂરું ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ચઢવા દો. ચીઝ મેલ્ટ થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી પિઝાને પ્લેટમાં કાઢી લો. ઉપરથી ઓરેગાનો અને ચીલી ફ્લેક્સ છાંટીને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
આ સોજી પિઝા માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ પૌષ્ટિક પણ છે. તેમાં મેંદાનો ઉપયોગ ન હોવાથી બાળકોને પણ નિશ્ચિંત થઈને ખવડાવી શકાય છે. ઘરે જ ઉપલબ્ધ સામગ્રીમાંથી બનતી આ રેસીપી ચોક્કસપણે ટ્રાય કરવા જેવી છે.