Easy Ragda Pattice Recipe: જો તમે સ્ટ્રીટ ફૂડ વિશે વિચારો છો ત્યારે પહેલી વાનગી જે મનમાં આવે છે તે રગડા પેટીસ છે. મુંબઈ અને ગુજરાતની શેરીઓમાં મળતી આ મસાલેદાર વાનગી બાળકોથી લઈને પુખ્ત વયના લોકો સુધી દરેકને પ્રિય છે. બહાર તેનો સ્વાદ અદ્ભુત હોય છે, પરંતુ સ્વચ્છતા અને સ્વાસ્થ્ય વિશે વારંવાર પ્રશ્નો ઉભા થાય છે કે હવે તમે ઘરે સરળતાથી રગડા પેટીસ બનાવી શકો છો, ખરેખર શેરી સ્ટાઈલના સ્વાદ સાથે. ખાસ મસાલા અને યોગ્ય પદ્ધતિથી તૈયાર કરાયેલ, આ વાનગી બાળકોને ખૂબ જ ગમશે અને તેઓ તેની પ્રશંસા કરવાનું બંધ કરશે નહીં. ચાલો ઘરે રગડા પેટીસ બનાવવાની સંપૂર્ણ રેસીપી જાણીએ.
રગડા પેટીસ માટેની સામગ્રી
પેટીસ માટે
- બાફેલા બટાકા - 4 મધ્યમ
- મકાઈનો લોટ - 2 ચમચી
- બ્રેડક્રમ્સ - 2 ચમચી
- મીઠું - સ્વાદ મુજબ
- લાલ મરચું પાવડર - 1/2 ચમચી
- ધાણાના પાન - બારીક સમારેલા
- તેલ - તળવા માટે
રગડા માટે
- સફેદ વટાણા - 1 કપ (રાતભર પલાળેલા)
- હળદર - 1/4 ચમચી
- મીઠું - સ્વાદ મુજબ
- જીરું - 1/2 ચમચી
- ચટણી અને ટોપિંગ
- લીલી ચટણી
- મીઠી આમલીની ચટણી
- બારીક સમારેલી ડુંગળી
- સેવ
- ચાટ મસાલો
રગડા પેટીસ બનાવવાની રીત
- સૌપ્રથમ, પ્રેશર કૂકરમાં પલાળેલા સફેદ વટાણાને હળદર, મીઠું અને જીરું નાખીને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. વધુ પડતા સૂકા વટાણા ટાળો;
- હળવી ગ્રેવી જેવી રગડા બનાવો. જરૂર પડે તો થોડું પાણી ઉમેરો અને ધીમા તાપે ઉકાળો.
- પછી બાફેલા બટાકાને એક બાઉલમાં મેશ કરો. કોર્નફ્લોર, બ્રેડક્રમ્સ, મીઠું, લાલ મરચું અને ધાણાના પાન મિક્સ કરો.
- મિશ્રણને ગોળ અથવા સપાટ પેટીઝ બનાવો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને પેટીઝને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- ત્યારબાદ એક પ્લેટમાં બે પેટીઝ મૂકો. ઉપર ગરમ રગડા નાખો. સ્વાદ વધારવા માટે લીલી ચટણી અને આમલીની ચટણી ઉમેરો.
- પછી, ડુંગળી, સેવ અને ચાટ મસાલાથી સજાવો. રગડા પેટીઝને ગરમા ગરમ પીરસો.
- જો ઈચ્છો તો, તમે ઉપર લીંબુનો રસ અને થોડું બટર પણ નાખી શકો છો.
- આ વાનગી બાળકોના લંચથી લઈને સાંજના નાસ્તા સુધી દરેક પ્રસંગ માટે યોગ્ય છે.