Popcorn Recipe: ઘરે મૂવી જોવાનો પ્લાન હોય કે સાંજના નાસ્તાની ઈચ્છા થાય, પોપકોર્ન એક એવો નાસ્તો છે જે લબાલબ સ્વાદ અને મજા આપે છે. જોકે બજારમાં પેકેટવાળા પોપકોર્ન મળે જ છે, પરંતુ ઘરે તાજા અને શુદ્ધ મકાઈના દાણામાંથી બનાવેલા ગરમાગરમ પોપકોર્નનો સ્વાદ કંઈક અલગ જ હોય છે. પ્રેશર કૂકરની મદદથી તમે કોઈપણ વધારાની મહેનત વગર માત્ર 5 મિનિટમાં મોટી માત્રામાં પોપકોર્ન તૈયાર કરી શકો છો.
સામગ્રીની પસંદગી
પોપકોર્ન સારા બને તે માટે યોગ્ય મકાઈના દાણા પસંદ કરવા ખૂબ જરૂરી છે. હંમેશા નાના અને નીચેથી થોડા અણીદાર હોય તેવા મકાઈના દાણા લેવા જોઈએ. જે દાણા વધુ પડતા સફેદ, મોટા કે સપાટ હોય તે પોપકોર્ન બનાવવા માટે યોગ્ય હોતા નથી, કારણ કે તે વ્યવસ્થિત રીતે ફૂટતા નથી.
બનાવવાની રીત (Step-by-Step Guide)
કૂકર ગરમ કરો અને વઘાર કરો
સૌ પ્રથમ ગેસ પર એક પ્રેશર કૂકર મૂકો. તેમાં 2 ચમચી રિફાઇન્ડ તેલ અથવા માખણ ઉમેરો. જો તમે બજાર જેવો જ સ્વાદ ઈચ્છતા હોવ તો માખણનો ઉપયોગ કરવો ઉત્તમ રહેશે. માખણ ઓગળી જાય એટલે તેમાં 1/4 કપ મકાઈના દાણા ઉમેરો.
મકાઈના દાણાને શેકવા
ગેસની આંચ એકદમ ધીમી કરી દો. ચમચાની મદદથી મકાઈના દાણાને સતત હલાવતા રહો. આ સમયે સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. જ્યારે તમને લાગે કે 1-2 દાણા ફૂટવાની શરૂઆત થઈ રહી છે, ત્યારે તેમાં અડધી ચમચી હળદર પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો. હળદરથી પોપકોર્નનો રંગ બજાર જેવો જ આછો પીળો આવશે.
કૂકરનું ઢાંકણ બંધ કરવાની રીત
જેવા 2-3 દાણા ફૂટીને ઉપર આવવા લાગે, તરત જ પ્રેશર કૂકરનું ઢાંકણ બંધ કરી દો. અહીં ખાસ ધ્યાન રાખવું કે કૂકરની સીટી (Whistle) કાઢી નાખવી. સીટી કાઢવાથી અંદરની વરાળ યોગ્ય રીતે બહાર નીકળશે અને પોપકોર્ન નરમ પડવાને બદલે એકદમ ક્રિસ્પી બનશે.
ફૂટવાનો અવાજ અને ગેસની આંચ
ઢાંકણ બંધ કર્યા પછી ગેસની આંચ ફૂલ (High) કરી દો. થોડી જ સેકન્ડોમાં તમને અંદર દાણા ફૂટવાનો અવાજ સંભળાશે. જ્યારે કૂકરમાંથી આવતો અવાજ સાવ ઓછો થઈ જાય અથવા બંધ થઈ જાય, ત્યારે સમજી લેવું કે બધા જ દાણા ફૂટી ગયા છે. હવે ગેસ બંધ કરી દો.
પીરસવા માટે તૈયાર
સાવચેતીપૂર્વક કૂકરનું ઢાંકણ ખોલો. તમે જોશો કે તમારું આખું કૂકર ગરમાગરમ, સુગંધિત અને પીળા પોપકોર્નથી ભરાઈ ગયું હશે. આ પોપકોર્ન બાળકો માટે હેલ્ધી નાસ્તાનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે કારણ કે તેમાં તેલ-મસાલાનું પ્રમાણ તમે તમારી રીતે નિયંત્રિત કરી શકો છો.
જો તમે 'પેરી-પેરી' કે 'ચીઝી' પોપકોર્ન ખાવા માંગતા હોવ, તો કૂકર ખોલ્યા પછી ઉપરથી તે મસાલો છાંટીને હલાવી લેવો. તો હવે તૈયાર થઈ જાઓ ઘરે જ મૂવી થિયેટર જેવો અનુભવ લેવા માટે!